التسمم الغذائي: الأعراض وطرق العلاج

يحدث التسمم الغذائي غالبا بعد تناول وجبات ملوثة أو فاسدة وتكثر الاصابة بالتسمم الغذائي في فصل الصيف واثناء السفر أو التنقل. وينصح الخبراء بتناول بعض الأطعمة والمشروبات بعد الإصابة بالتسمم الغذائي، بالاضافة الى اتباع تعليمات صحية تقي من التسمم.

ومن الاعراض الشائعة للتسمم الغذائي الشعور بالغثيان والقيء والإسهال وتقلصات البطن. و تظهر غالبا بعد ساعات قليلة من تناول وجبة ملوثة.

ولعلاج التسمم الغذائي، ينصح الأطباء بتناول كميات كبيرة من السوائل لتعويض ما يفقده الجسم من سوائل وأملاح. وينصح الخبراء بعدم الاكتفاء بالماء، وإنما تناول مختلف أنواع الشاي العشبي. ويفضل في هذه المرحلة تناول التفاح والموز والشاي الأسود.

إذا لم تتحسن الأعراض خلال ٤٨ ساعة وظهرت أعراض أخرى مثل الحمى والدم في البراز فقد يستدعي الامر استشارة طبيب مختص لأنها قد تشير إلى مشكلة أكبر من التسمم الغذائي. ويجب الحذر بشدة في التعامل مع أعراض التسمم الغذائي عند الأطفال والحوامل وكبار السن، لأن تدهور الحالة الصحية عند هؤلاء الأشخاص يكون أسرع.

ويساعد اتباع بعض الإرشادات الصحية في تجنب الإصابة بالتسمم الغذائي ومنها عدم تقطيع اللحوم والأسماك على نفس لوحة تقطيع الخضروات علاوة على غسل اليد بشكل جيد قبل إعداد الطعام. كما يجب قلي اللحوم والأسماك قبل طهيها لفترة كافية بهدف قتل الميكروبات المحتملة.